De 1943 à aujourd’hui...

1943

  • Fernand Lemieux, installera la boulangerie dans la maison ayant appartenu au fondateur de Princeville : la maison Prince.
  • Le pain sera livré à l'aide des chevaux pendant plusieurs années.
  • La boulangerie prendra ensuite de la croissance et sera construite à l'endroit où les chevaux étaient gardés.
 

1970

  • Dans le début des années 70, Jean-Marc Lemieux prendra la relève de son père.
  • Durant les années qui suivront, il équipera la boulangerie d'un four industriel pouvant contenir plus de 500 pains par cuisson. Celui-ci est encore utilisé aujourd’hui.
  • Il installera également une trancheuse industrielle et la boulangerie pourra désormais produire une quantité enviable de pains, ce qui fera d'elle une boulangerie de type industrielle.
  • Une quantité approximative de 4 000 à 6 000 pains sera produit par semaine.
 

2000

  • Au tournant des années 2000, Gilles Lemieux prendra la relève de Jean-Marc.
  • Il développera le territoire de Victoriaville et permettra d'entrer les produits de la boulangerie dans plusieurs épiceries à grande surface. Il augmentera par le fait même la production hebdomadaire à environ 6 000 à 8 000 pains.
 

2011

  • Philippe Desharnais, nouveau propriétaire, permet à la boulangerie de perpétuer suite à son acquisition. Il développe le marché de Victoriaville, Warwick et Asbestos.
  • La production hebdomadaire augmente entre 8 000 et 11 000 pains par semaine.
  • Plusieurs améliorations sont apportés sur les procédés de production. Cependant, les fameuses recettes sont conservés, ce qui nous permet de conserver le goût d'autrefois.
 

2013

  • Célébration du 70e anniversaire!
 
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